Chef de cave
Emploi Agroalimentaire
Pons, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre d'un renouvellement de poste, DISTILLERIE DE LA TOUR recrute pour activité vins, au chail à Pons : un(e) Chef de cave (H/F)
** Poste et missions :
Rattaché(e) à la Direction Vins, vous prendrez en charge en autonomie les missions suivantes :
- Vinification (Moûts et vendanges) : Réceptionner les moûts et la vendange, prélever des échantillons pour analyse, assurer le suivi et le contrôle des fermentations, assurer l'enregistrement des entrées mouts, vendanges / vins, enregistrer les mouvements de la cave ainsi que le suivi des produits œnologiques
- Elevage et traitement des vins : Soutirage, pompage, collage et traitements, centrifugation, assemblage, réfrigération et filtration sur terre
- Préparer et entretenir le matériel de cave et des locaux, solliciter l'intervention du service maintenance si nécessaire
- Dépoter et charger les citernes de transports
- Transmettre à la Régie les informations nécessaires à l'établissement des documents douaniers
- Etablir et rédiger les documents journaliers permettant la traçabilité des opérations
- Etablir et renseigner un état de stocks vins et produits œnologiques
- Assurer le prélèvement du Syndicat « Vins[...]